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Risotto de crozets aux champignons et à l’emmental

Vous cherchez un plat réconfortant, de saison et chaleureux à cuisiner pour toute la famille ? Vous allez adorer ce risotto de crozets aux champignons et au fromage râpé pour encore plus de gourmandise. Régal garanti !

Risotto de crozets aux champignons et à l’emmental

Retrouvez un plat réconfortant, chaleureux et de saison avec ce risotto de crozets !
L'essayer, c'est l'adopter !
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 350 g crozets
  • 2 oignons
  • 2 gousses ail
  • 125 ml vin blanc
  • 750 ml eau
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 200 g champignons
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 90 g emmental râpé
  • 200 g crème soja ou liquide
  • Sel, poivre

Instructions

  • Pelez et émincez les oignons. Faites-les dorer environ 5 minutes avec l’huile dans une poêle chaude. 
  • Ajoutez les crozets et mélangez. Versez ensuite le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide s’évapore. 
  • Préparez votre bouillon en faisant chauffer l’eau avec le bouillon de légumes. Recouvrez les crozets de bouillon puis remuez régulièrement jusqu’à évaporation. 
  • Répétez l’opération jusqu’à épuisement du liquide. Les crozets doivent être al dente.
  • Pelez et hachez l’ail finement. Lavez et coupez les champignons en lamelles. 
  • Lorsque tout le liquide s’est évaporé, ajoutez l’ail, les champignons et la crème. Salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire encore 5 bonnes minutes. 
  • Ajoutez le fromage râpé, mélangez et servez bien chaud. 
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