Galette à la frangipane pistache et fleur d'oranger
Vous souhaitez apporter un peu de pep’s à votre galette frangipane ?🤩 Cette année je vous propose une recette hyper sympa, gourmande et qui change des traditionnelles saveurs que l’on retrouve chaque année !! 👌🏻
Portions: 8 parts
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées bio pur beurre
- 85 mL lait demi-écrémé ou soja
- 20 g huile de coco ou margarine
- 25 g sucre de canne
- 1 jaune d'oeuf
- 10 g farine tamisée
- 150 g huile de coco ou margarine
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe eau de fleur d'oranger
- 75 g poudre d'amande
- 75 g pistaches mixées ou 150g de poudre d'amande
- 90 g pistaches décortiquées non salées
- 90 g sucre de canne
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- LA CRÈME PATISSIÈRE : Mélangez 20g de sucre, le jaune d’oeuf et la farine.
- Faites bouillir le lait avec le reste du sucre et la margarine. Quand le lait bout, versez-en une petite quantité sur le mélange précédent. Mélangez bien au fouet. Reversez le tout dans la casserole puis portez à ébullition tout en mélangeant bien.
- Quand la crème bout, c’est prêt. Versez-la dans un récipient et filmez-la au contact. Laissez refroidir à température ambiante.
- LA FRANGIPANE : Dans un saladier, mélangez les poudres d’amande et de pistache avec le sucre, les oeufs, l’huile fondue, l’eau de fleur d’oranger et la crème pâtissière. Ajoutez les pistaches décortiquées et mélangez.
- LA GALETTE : Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez une première pâte puis versez la frangipane sur le milieu en laissant les contours vides. Ajoutez la fève.
- Déposez la deuxième pâte sur le dessus puis repliez les bords. Formez le dessin de votre choix à l’aide d’un couteau.
- Badigeonnez de jaune d’oeuf puis enfournez 30 minutes.
- À la sortie du four, badigeonnez un mélange d’eau et de sucre de canne sur la galette. Laissez refroidir avant de déguster.